茂名饱满吉祥金象香米供应商

冷热水煮饭存在本质上的区别，因为冷水煮大米既省事又方便，饱满吉祥金象香米在煮饭的间隙还可以腾出手来做菜，两不耽误。所以大部分人都是用冷水煮大米的，不过有些时候做事省力却不一定就是好事，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层的大部分营养物质溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。所以茂名吉祥金象香米供应商建议您大米用热水煮，这样更能保留大米中的营养价值。在淘洗的过程，不宜时间太长，也不要使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失，而米的营养主要就在表层。

大米不适合泡太久，在淘洗干净后，用清水浸泡1小时左右，再进行蒸煮，这样煮出来的米饭更加软糯有香味。但是需要注意的是，不能浸泡的时间过长，尤其是在夏天，这样会使大米发酵、变质，不但口感变差，更可能会产生对人体不好的影响。 所以说大米泡太久的话，是不建议食用的。大米应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。

关于几种大米防虫法的介绍：大蒜防虫法，在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。瓶装防虫法，可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。花椒防虫法，用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。干海带防虫法，干海带有很强的吸湿能力，能起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系。首先，米水比例要得当。在蒸煮米饭之前，最好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，可以有效缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例最好保证在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米最为合适，加水太多会使得米饭过于烂软，没有口感，而水太少则可能会太硬，甚至会有夹生。所以，米水比例一定要把握得当。其次，为了增加米饭的香味，在蒸煮米饭盖上锅盖之前，加入半汤匙植物油，这样可使做熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明。

大米品质越新越好，用新收获的稻谷磨出来的大米品质是最好的。关于选米有一种误区，那就是人们普遍觉得大米越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然，米粒上的白斑点被称为“ 萼白”，往往是受遗传因素和种植环境的影响。并不会过多影响米粒的口感和营养，不能作为挑选米的唯一标准，过度追求米的透明度是没有意义的。大米作为我们的主食，一定不能忽视它，首选新米，新磨米也可以考虑，闻味道是关键，看颜色也是一种方法，不要一味追求透明的米，有点白斑点也更好呢。