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菜籽油的食用方法

2019-06-27

菜籽毛油呈黄略带绿色,具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明,颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象,但与原来(毛油)的风味不同。我国油菜生产有很大发展,亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外,其它地区也在大力发展油菜种植,因为它可利用冬闲地种植,不与大田作物争地。


跟着大米厂家来看看菜籽油的食用方法。

1、大多数菜籽油含有一定量的芥子甙,有一定的刺激气味,含有芥子甙的菜籽油不能用来生拌凉菜,容易引起腹泻。如果你要生拌凉菜的话,最好挑选色拉菜籽油。


2、菜籽油老少皆可食用,每天的食用量在40克左右即可,不宜多食。患有糖尿病、胃酸增多、血管硬化、高血脂、肝胆病人群也可食用,但是患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等病症的患者不宜多吃菜籽油。


3、菜籽油具有必定的保质期,放置时刻太久的菜籽油最好不要食用,而且应该防止高温加热后重复运用。


4、在做菜时,应首先将菜籽油倒入锅中加热,待闻到浓浓的香味的时分,再放入食材进行烹饪,这样能够将菜籽油中的青气味去除去。


5、高温加热后的油应避免反复使用,由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。

厨福记野生菜籽调和油.jpg

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