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调和油怎么吃?

2019-06-27

现在越来越多人喜欢买调和油,他们听说脂肪酸摄入要平衡,并认为调和油就是把几种食用油混合搭配在一起,肯定比较平衡,很健康,而且价格也很实惠,值得推荐。调和油真那么好吗,烹调油又该如何搭配才能吃出平衡和健康?跟着大米厂家一起来看看吧。


《中国居民膳食指南2007》中建议“应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油”。食用油要多样化。不要总吃一种烹调油。


这是因为不同的植物油,其脂肪酸组成比例不同,营养方面各有其特点。比如大豆油、玉米油含亚油酸较高,但油酸比例低;橄榄油菜籽油含油酸较高,但亚麻酸和亚油酸比例高;亚麻籽油、紫苏油、火麻仁油则富含α亚麻酸,但亚油酸和油酸含量不足。由此可见,没有哪一种食用油是完美的。要想摄入的脂肪酸符合人体需求就必须做到食用油多样化。


调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。

食用调和油

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